A carbonatação de bebidas é uma das principais aplicações do
dióxido de carbono dióxido de carbono. A carbonatação de cervejas, refrigerantes e água mineral pode ser feita tanto nas unidades de produção, onde se envasam estes produtos, quanto nos bares e restaurantes onde eles são consumidos. Neste último caso é utilizado dióxido de carbono e nitrogênio para chope e xarope concentrado de refrigerante, junto com água em recipientes preparados para tal finalidade.