MAPAX®, revolucionária solução em atmosfera modificada para conservação de alimentos, será tema de uma palestra da Linde na oitava edição do SLACA – Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, que ocorre de 8 a 11 de novembro, na UNICAMP, em Campinas/SP. Um dos patrocinadores do evento, a Linde também marca presença na área de exposição do 8º SLACA com suas tecnologias dedicadas à indústria de alimentos.
A palestra da Linde será no dia 11, quarta-feira, às 15 horas, e abordará o tema proposto – MAPAX®: A Solução em Atmosfera Modificada – com o objetivo de apresentar os benefícios e as possibilidades desta tecnologia em comparação com outros processos existentes no mercado. O MAPAX® é uma mistura gasosa (CO2 + oxigênio + nitrogênio) criada para prolongar a vida útil de alimentos embalados, por exemplo, verduras, carnes, queijos e massas. Na palestra, serão apresentadas a utilização e performance dos gases nesta tecnologia, assim como as condições necessárias para o sucesso do processo, com demonstrações reais da aplicação e as tendências mundiais de uso desta solução.
No estande da Linde, haverá uma célula do MAPAX® montada a fim de que sejam feitas demonstrações da aplicação aos alunos e profissionais presentes no evento e, ainda, uma planta piloto para apresentação do processo de ozonização para tratamento da água e seu devido reúso. Outras soluções da Linde que atendem ao escopo da indústria alimentícia também estarão à disposição dos interessados. Entre elas, o congelamento e o resfriamento para os produtos cárneos, massas, frutas, vegetais e pratos prontos e a inertização e desoxigenação para os vinhos, sucos e óleos.
Serviço
8º SLACA – Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
Quando: de 8 a 11 de novembro de 2009
Onde: Coordenadoria de Desenvolvimento Cultural Unicamp – Rua Elis Regina, 131, Campinas.
Mais informações: www.slaca.com.br